Entre los días lunes 16 y martes 17 del mes pasado, personal técnico de la sección Caña de Azúcar (subprogramas: Mejoramiento y Agronomía) de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) realizó el segundo muestreo prezafra correspondiente al año en curso, con el objetivo de conocer el estado madurativo de los cañaverales de Tucumán, previo al inicio generalizado de la zafra.

En distintas localidades representativas del área cañera se determinaron los niveles sacarinos de las dos principales variedades cultivadas en Tucumán, LCP 85-384 y TUC 95-10.

Los niveles sacarinos se expresan como Pol% caña y Pureza% jugo, no como rendimiento fabril, debido a que este depende de la eficiencia industrial de cada ingenio.

El muestreo indicó que el estado madurativo de la caña de azúcar en la provincia de Tucumán, en general, presenta una buena maduración para la fecha evaluada, apreciándose todavía variabilidad en los valores de calidad de los cañaverales en las distintas localidades.

Muestreo

Se muestrearon en total 27 localidades representativas del área cañera que fueron agrupadas en tres zonas geográficas de la provincia de Tucumán: noreste, centro y sur.

Se evaluaron los cañaverales de buen nivel productivo, en edades de cañas socas jóvenes (soca 1 y 2) de las variedades comerciales: LCP 85-384 y TUC 95-10.

Las muestras recolectadas en forma aleatoria fueron peladas, correctamente despuntadas y procesadas dentro de las 24 horas después de cosechadas.

La molienda de estas se realizó en el trapiche experimental (60% de capacidad de extracción) de la sección Química de Productos Agroindustriales de la Eeaoc y posteriormente se obtuvieron los valores de Pol% caña y la Pureza% del jugo.

En la Tabla 1 se muestran los indicadores del estado madurativo de los cañaverales determinados en esta oportunidad, agrupados en tres zonas geográficas que incluyen a las 27 localidades. Como se puntualizó renglones arriba, no se expresan en valores de rendimiento fabril ya que estos dependen de la eficiencia industrial de cada ingenio.

Datos

En general, se observa que los cañaverales presentan buena maduración, y que los mejores valores de Pol% caña y Pureza% del jugo corresponden a los ubicados en la zona centro del área cañera.

En la Tabla 2 se muestran los registros de Pol% caña y Pureza% de los jugos de las dos variedades de mayor difusión comercial en el área cañera de Tucumán.

Se observa que la variedad LCP 85-384 presentó valores ligeramente mayores de Pol% caña y Pureza% del jugo, respecto de la TUC 95-10, de acuerdo a la modalidad típica de maduración de cada variedad.

En la Tabla 3 se presenta la evolución del estado madurativo de los cañaverales de Tucumán, comparando los dos muestreos realizados por la Eeaoc durante la presente campaña. Se registraron incrementos de 0,97 punto de Pol% caña y 2,88 puntos de Pureza%, respectivamente.

En la Tabla 4 se muestra la participación porcentual de los distintos componentes vegetativos de la caña de azúcar. En esta se observa un alto nivel de trash, conformado por hojas y despunte; en especial, en los niveles más bajo de producción.

Consideraciones finales

En general, la variedad LCP 85-384 presentó valores ligeramente mayores de Pol% caña y Pureza% del jugo, respecto de la TUC 95-10, con una evolución positiva de casi un punto de Pol% caña en los últimos 15 días, de acuerdo a los indicadores evaluados hasta la tercera semana del mes pasado.

Los valores de trash máximos son elevados; sobre todo en los niveles productivos menores, los más frecuentes en esta zafra, y acordes a lo esperado en el inicio de zafra. Los técnicos de la sección Caña de Azúcar de la Eeaoc precisaron que la variación de la composición vegetativa durante la cosecha será difundida en los informes sucesivos.

A la fecha de esta evaluación se observa un comportamiento variable en los valores de calidad de los cañaverales entre las distintas localidades, características y condiciones edáficas, variedades, edades y niveles productivos de los cañaverales, mientras tenga continuidad el proceso de maduración de mantenerse las condiciones ambientales favorables.